豊しま
新宿区そば・うどん
- 夜 ～￥999 / 昼 ～￥999
- 日定休
大木 淳夫テリヤキスト
特定の麺料理を堪能できるかどうかが体調のバロメーターになる店。
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店舗紹介（AI 生成）
1970年ごろ、現店主の父が巣鴨の市場近くで始めた立ち食いそば店を源流とし、江戸川橋、護国寺、飯田橋へと展開してきた。肉そばを主力に据え、代替わり後には厚肉そばを加え、国産豚バラ肉を特製のたれで煮込む現在の個性を形づくった。春日店は再開発に伴って2016年にいったん閉店したが、土地を手放さず、文京ガーデンのテナントとして2022年に営業を再開。街区が姿を変えても、従来の業態と看板メニューを継承する一軒である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。