TERIYAKI

食通が選ぶ、ハズさない店リスト。

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たこつぼ

広島市・流川・薬研堀割烹

  • 夜 ¥15,000~¥19,999 / 昼 ¥4,000~¥4,999
  • 火・水曜日定休
たこつぼ

瀬戸内の​食材を​生かした​繊細な​調理と、​大将の​所作が​印象的な​割烹。

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店舗紹介​(AI 生成)

戦前から​続く​老舗割烹で、​創業135年余の​歩みを​背景に、​瀬戸内の​旬の​海の​幸を​軸とした​料理を​展開する。​三代目の​田中泰弘氏が​店主を​務め、​食材の​産地や​漁場を​語りながら​料理を​供する​スタイルが​特徴。​おまかせでは​小皿料理を​重ね、​味付けや​風味、​食感を​一皿ごとに​変える。​名物の​ひつむしは、​あな​ごまたは​うなぎを​用いる。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。

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CURATOR

田村 勝也/タムタム

関西を​中心に​日々 店探訪を。​様々な​ジャンルの​お店で​新たな​食材、​料理に​出会い、​感動する。​その​美味しい​体験を​自分なりの​視点で​皆様に​お伝え出来ればと​思います。