窯焼きステーキ 福田
大阪市・北新地ステーキ・鉄板料理
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999
- カウンター 8席
- 不定休
田村 勝也/タムタムテリヤキスト
窯職人の北山厨房特注、此方の為だけに作られた立派な炉窯！ 紀州土佐ウバメガシの備長炭にて。実力派。福田シェフの技術と経験を駆使して、絶妙な焼き加減で余分な脂を落としながら表面をカリッと、中はじっくりと、極上の平井牛に最高の火入れを施す！デザートまで魅せる ステーキなお店。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの福田裕一氏は、老舗和菓子店勤務を経て欧州を放浪し、帰国後は北浜の「ル・ポンドシエル」で部門シェフを含む7年の修業を重ねた。北新地「福多亭」のオープニングシェフを務めた後、2016年12月に独立。全国の銘柄黒毛和牛の雌牛の赤身を中心に、特注の炉窯と備長炭、輻射熱を使い、表面を焼き付けて休ませながら火入れする。フランス料理の経験を背景に、窯焼きステーキを主軸とするコースを組み立てる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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田村 勝也/タムタム
関西を中心に日々 店探訪を。様々なジャンルのお店で新たな食材、料理に出会い、感動する。その美味しい体験を自分なりの視点で皆様にお伝え出来ればと思います。
