restaurant Moliere
札幌市・円山（札幌）創作料理
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
田村 勝也/タムタムテリヤキスト
笑顔あふれるサービスが魅力。北海道の恵みを活かした革新的なフレンチを提供。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの中道博は、調理師学校卒業後に札幌グランドホテルで4年間経験を積み、フランスで3年間修業して帰国後に開業した。北海道産であることだけを価値とせず、食材の品質を見極めて持ち味を引き出す姿勢を料理の軸に据える。最新鋭の調理法や道具に依存せず、素材の味を中心に組み立てる仕事で、ラパンフーヅ代表としてマッカリーナなど北海道内の複数のレストランやオーベルジュも手がけている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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田村 勝也/タムタム
関西を中心に日々 店探訪を。様々なジャンルのお店で新たな食材、料理に出会い、感動する。その美味しい体験を自分なりの視点で皆様にお伝え出来ればと思います。
