restaurant Moliere

このお店について

オーナーシェフの中道博は、調理師学校卒業後に札幌グランドホテルで4年間経験を積み、フランスで3年間修業して帰国後に開業した。北海道産であることだけを価値とせず、食材の品質を見極めて持ち味を引き出す姿勢を料理の軸に据える。最新鋭の調理法や道具に依存せず、素材の味を中心に組み立てる仕事で、ラパンフーヅ代表としてマッカリーナなど北海道内の複数のレストランやオーベルジュも手がけている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。