寿司 ひら田
中央区寿司
- 夜 ￥30,000～￥39,999
- カウンター 8席
堀江 貴文テリヤキスト
野菜中心の前菜や鯨の尾を使うなど、挑戦的でありながら王道も抑えた寿司店。
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店舗紹介（AI 生成）
銀座の老舗「銀座寿司幸本店」で修業した平田哲幹氏が店主兼料理長を務め、正統的な江戸前寿司の技法を軸に、ワインの収集家・愛好家としても紹介されている。食べログの店舗情報では、日本酒、焼酎、ワインを扱い、料理については魚料理へのこだわりを掲げる。職人の系譜と酒の取り扱いを併せて確認できる点が、店舗像を構成している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。