寿司 ひら田

このお店について

銀座の老舗「銀座寿司幸本店」で修業した平田哲幹氏が店主兼料理長を務め、正統的な江戸前寿司の技法を軸に、ワインの収集家・愛好家としても紹介されている。食べログの店舗情報では、日本酒、焼酎、ワインを扱い、料理については魚料理へのこだわりを掲げる。職人の系譜と酒の取り扱いを併せて確認できる点が、店舗像を構成している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。