ILBrio
港区イタリアン
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥15,000～￥19,999
- 無休 ※ビル休館日に準ずる
こちらのウリは、なんといってもワゴンサービス。数ある前菜やデザートは、好きなものだけ好きなだけ選べる上、パスタ・お肉・お魚も、その日おススメの食材からチョイスして、調理法から味付けから量まで自分好みに仕上げてくれるため、レストランなのに、自宅で出張シェフ料理を食べているかのような心地良さに浸れる。
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店舗紹介（AI 生成）
料理長の廣本高晴氏は、イタリア料理店「キャンティ」で修業を重ね、西麻布店の料理長を経て、2014年から同店の料理長を務める。店の核にあるのは「As you like it（お気に召すまま）」の考え方で、ワゴンに並ぶ前菜やデザート、季節の食材から客が選び、食材に応じた調理法をスタッフが提案する。パスタは茹でる担当とあおる担当を分けるなど、厨房は細かな分業制を採用。固定メニューを前提とせず、選択と提案の組み合わせで料理を構成する業態である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
