らぁめん蔵持
福岡市・高砂ラーメン
- 夜 ～￥999 / 昼 ～￥999
- カウンター 11席
- 水定休
醤油ラーメンの店で、鶏と豚の旨みが利いたまろやかなスープが特徴。
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店舗紹介（AI 生成）
長年ホテルマンを務めた店主・泉修氏が、東京・新宿の老舗「らぁめん満来」の味に惹かれ、師の指導を受けて開業。2016年に始まり、醤油ベースの「らぁめん」と、そばのように味わう「ざる」を軸に、鶏清湯で割るスープや、老舗製麺所と試行錯誤した多加水麺を受け継ぐ。改装を機に、故郷・天草の「まるきんたい焼き」を扱う「蔵持まるきん」も始動。豚骨文化の福岡に、東京の系譜を持ち込んだ店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）