鮨 仙八
福岡市・高砂寿司
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- カウンター 8席
- 日曜日・月曜日定休
熊本の魚を使ったモダンな料理と鮨、地元の日本酒が楽しめる店。
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店舗紹介（AI 生成）
四代続く鮨職人の家に生まれた中原貴志氏が率いる。初代は1939年に屋台で創業し、二代目の時代に店舗営業へ移行。中原氏は福岡の割烹「とき宗」と東京・西麻布の「鮨 真」で約10年修業を重ね、28歳で熊本に独立開業した。熊本でミシュラン二つ星を得た後、2023年12月に福岡へ移転。九州・熊本の魚介を軸に、修業先で培った江戸前の仕事を重ね、赤酢のシャリや独創的な酒肴へ展開する鮨処である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）
