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新宿区中華
- ¥4,000~
- 日曜日,祝日定休
大木 淳夫テリヤキスト
雑居ビルの中にある中国料理店で、食感と香りが評判の肉団子が名物。
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店舗紹介（AI 生成）
2017年4月、希須林が新業態として開業した中華バル。店名は酒場を意味する中国語「酒吧」に由来し、「おいしい日常」を掲げて、青菜炒めや回鍋肉などの家常菜と酒を組み合わせる。立ち上げを担った川上武美店長は開業前に中国を何度も訪れ、四川省で出合った魚香を料理に応用。肉団子は揚げてから蒸す工程を採用し、魚香と青山椒を軸に仕立てる。希須林の系譜を踏まえつつ、クラフトビールや自家製シロップのカクテル、ワイン、クラフトジンまで揃える構成に特徴がある。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。
