jiubar

このお店について

2017年4月、希須林が新業態として開業した中華バル。店名は酒場を意味する中国語「酒吧」に由来し、「おいしい日常」を掲げて、青菜炒めや回鍋肉などの家常菜と酒を組み合わせる。立ち上げを担った川上武美店長は開業前に中国を何度も訪れ、四川省で出合った魚香を料理に応用。肉団子は揚げてから蒸す工程を採用し、魚香と青山椒を軸に仕立てる。希須林の系譜を踏まえつつ、クラフトビールや自家製シロップのカクテル、ワイン、クラフトジンまで揃える構成に特徴がある。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。