凛丹 一碗居
福岡市・平尾中華
- 火定休
系列3号店の中華料理店で、エキゾチックでスパイシーな料理が楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
2014年に六本松で始まった凛丹は、翌年に西中洲、2016年に本店・西中洲店に続く3店舗目を開業。店名の一碗居には、一皿で食事を完結させる意味を込め、中華レストランよりも中華居酒屋としてのあり方を志向した。北京の庶民料理を軸に、河津充征氏のアレンジを加え、日本人向けに寄せすぎない構成を採用。料理長の山田真也氏がその方向性を受け継ぎ、餃子などの独自メニューや、日本酒、ワイン、焼酎との組み合わせを提案している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）