旬膳瑞禾
亀岡市旅館・ホテル
田村 勝也/タムタムテリヤキスト
掛け流し温泉のあとに地産地消の料理とワインを楽しめ、漆喰かまど炊きご飯も評判の宿。
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店舗紹介（AI 生成）
伝統的な京の台所を空間設計に取り込んだダイニング。中心に据える「おくどさん」は、土台造りから耐熱煉瓦積み、荒塗り、中塗り、色漆喰の本塗り、磨き上げまでの工程を経て4か月で完成した。弧を描く釜の配置には、火の番をする人の動線を軽くする先人の工夫を採用。弁柄と群青で仕上げた色漆喰、研ぎ出しの流し台、たたきの土間を備え、炊飯や炭火調理を見せるオープンキッチンとして構成されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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田村 勝也/タムタム
関西を中心に日々 店探訪を。様々なジャンルのお店で新たな食材、料理に出会い、感動する。その美味しい体験を自分なりの視点で皆様にお伝え出来ればと思います。