鴨猟理 まりも本店
福岡市・祇園（博多）鍋 すき焼 しゃぶしゃぶ
- [昼]~¥999 [夜]¥8,000~
- 日曜日,祝日定休
京鴨という特別に飼育された鴨を使う、鴨料理の専門店。昼は皿うどんのみ。夜は鴨料理のみというスタイル。 夜に鴨のしゃぶしゃぶコース（5000円）を食べてきた。
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店舗紹介（AI 生成）
博多皿うどんと焼き鳥を看板に1972年に創業し、初代店主の狩猟を契機に鴨料理を始めた。2015年に三代目へ受け継がれ、フレンチ・イタリアンで培った20年の経験を取り入れながら、初代のレシピと鴨料理の系譜を更新。鴨鍋やしゃぶしゃぶに加え、ローストやフォアグラを組み込む和洋折衷の構成、料理に合わせて選ぶワインの品揃えにも店主の背景が表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）