鴨猟理 まりも本店

このお店について

博多皿うどんと焼き鳥を看板に1972年に創業し、初代店主の狩猟を契機に鴨料理を始めた。2015年に三代目へ受け継がれ、フレンチ・イタリアンで培った20年の経験を取り入れながら、初代のレシピと鴨料理の系譜を更新。鴨鍋やしゃぶしゃぶに加え、ローストやフォアグラを組み込む和洋折衷の構成、料理に合わせて選ぶワインの品揃えにも店主の背景が表れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。