うなぎ料理 あつみ
浜松市・浜松駅前(田町・千歳町)和食
- ¥4,000-
- 火曜日,水曜日定休
本郷 義浩テリヤキスト
1907年創業の老舗、整理券制の行列必至、段取りの良さが光る特上重。
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店舗紹介（AI 生成）
明治40年（1907年）、浜名湖で漁師をしていた初代・渥美吉重が天然うなぎを蒲焼きにして提供したことを起点とする、五代続く老舗。うなぎは国産・浜名湖産を仕入れ、蒲焼きは関東風の蒸し焼きで仕立てる一方、白焼きも扱う。五代目・渥美悟は、うなぎだけでなく浅漬けや吸い物、箸に至るまで口に触れるものへの配慮を掲げ、素材や調理法の背景を過度に語らず、食べ手の感覚に委ねる姿勢を示している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。