蕎麦おざき
福岡市・警固そば・うどん
- 夜 ￥3,000～￥3,999 / 昼 ～￥999
- 火・水定休
名店仕込みの技を持つそば店。そば湯も濃厚で日本酒の品揃えも豊富な大人の一軒。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の尾崎和人氏が2016年に開業。国産の蕎麦の実を石臼で自家製粉し、挽きたてを毎日手打ちする工程を基礎に、十割・田舎・二八の三種を打ち分ける。出汁は北海道産昆布と高知産鰹節で取る無添加仕立て。蕎麦に加え、旬の魚介や野菜を使う日替わり料理、店主自ら選ぶ日本酒も用意し、麺、出汁、季節料理、酒を一つの店内で組み立てる構成が特徴だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）