BOTTEGA CUCINA HIROO

店舗紹介​（AI 生成）

笹川尚平氏は、​20代半ばに​ピエモンテを​起点に​カンパーニャ、​トスカーナ各地で​修業し、​帰国後は​「アロマフレスカ」で​パスタ部門などを​担当。​2005年には​系列店​「カーザヴィニタリア」の​開業と​同時に​シェフに​就任し、​2012年から​2016年まで​5年連続で​ミシュラン一つ​星を​獲得した​チームを​率いた。​2017年の​独立後は、​店名が​示す​「工房」を​掲げ、​旬の​食材に​イタリア郷土料理の​知見と​少しの​驚きを​重ね、​調理の​音や​香りまで​含めた​ライブ感を​店の​核と​している。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。