MUME
台湾・台北創作料理
- 2,000元~
- 無休
堀江 貴文テリヤキスト
アラカルトで楽しむ創作料理店。彩り豊かな盛り付けが目を引く一皿一皿。
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店舗紹介（AI 生成）
香港生まれでカナダ育ちのリッチー・リンが、豪州のフランス料理学校を経てQuay、デンマークのnomaで経験を積み、2014年にKai Ward、Long Xiongと始めた店。欧州の現代技法を軸に、台湾の農家や漁師、地域の生産者と連携し、季節性の高い土地の食材を主役に据える。食材の発掘と料理開発のためのフードラボも設け、廃棄削減を含む持続可能な運営を料理の実践に結びつけている。2020年には理念を共有するMUME Hospitality Groupへ展開した。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。