中目黒 ないとう
目黒区和食
- 夜 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 6席
- 不定期定休
凛としたセンス溢れる日本の落ち着く料理が、厳選された器やレア酒に見事に調和し、五感を通して堪能できる。口に入る素材も、目に入る骨董品も、とにかく品格ある良質なホンモノものばかり。アラカルト料理も充実しているが、まずは是非お任せ料理を。感性豊かな若き料理長内藤氏に何もかも委ねれば間違いない。
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店舗紹介（AI 生成）
熊本出身の店主・内藤大輔は、18歳から料理の道に入り、熊本の割烹料理店で修業を開始。上京後は都内の星付き割烹料理店などで研鑽を積み、2018年8月に独立した。四季の食材を油分控えめに仕立てるコース料理を軸に、豊洲市場や全国の生産者から届く旬素材を献立化。熊本時代の師匠から受け継いだ胡麻豆富を開業以来の一品として供し、唎酒師の店主が選ぶ全国の地酒やシャンパーニュ、ブルゴーニュのワインも料理に合わせて提案する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。