TRATTORIA Pappa
大阪市・新町・堀江イタリアン
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999
- カウンター 13席
- 日定休
本郷 義浩テリヤキスト
数多くのパスタを生み出すシェフによる、ウニとトマトの冷製パスタが評判。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの松本喜宏氏は北海道生まれ。辻学園調理・製菓専門学校卒業後、東京・麻布十番の「ラ・コメータ」やホテルニューオータニ大阪「Fontana」などで修業し、1995年には「イタリア食堂ピノ」の開店にも携わった。2002年の独立当初は肉料理も扱っていたが、翌年から魚介に特化。大阪中央卸売市場への仕入れを軸に、全国の漁港とのつながりから届く魚介と野菜を、アラや内臓まで生かす料理へと展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。