TRATTORIA Pappa

このお店について

オーナーシェフの松本喜宏氏は北海道生まれ。辻学園調理・製菓専門学校卒業後、東京・麻布十番の「ラ・コメータ」やホテルニューオータニ大阪「Fontana」などで修業し、1995年には「イタリア食堂ピノ」の開店にも携わった。2002年の独立当初は肉料理も扱っていたが、翌年から魚介に特化。大阪中央卸売市場への仕入れを軸に、全国の漁港とのつながりから届く魚介と野菜を、アラや内臓まで生かす料理へと展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。