Ristrante pizzeria Giancarlo Tokyo
港区イタリアン
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999
- カウンター 4席
- 月定休
天候を考慮しつつ、透けるほど薄く伸ばしても破れず、生命力溢れる世界一ナポリピザを生み出すのは、2016年にイタリアで開催された「ナポリピッツァ イタリアカップ」で日本人初の総合優勝を果たした小曽根シェフ。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの小曽根美佐夫氏は、トスカーナ、ロンバルディア、ナポリ、ソレント、サンタガタのミシュランガイド掲載店で7年半修業し、ロンドンのリストランテで4年間シェフを務めた後、ピッツェリアへ転じた。2016年の「COPPA ITALIA PIZZA DI QUALITA」では日本人初のピザ職人部門優勝、2019年の「il Pizza World Cup Coppa del Mondo」では総合優勝を獲得。気温や湿度に応じて生地の配合を調整し、北から南までの郷土料理を展開する。現地ピザ団体UPTERの日本支部理事長も務める。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。