Ristrante pizzeria Giancarlo Tokyo

このお店について

オーナーシェフの小曽根美佐夫氏は、トスカーナ、ロンバルディア、ナポリ、ソレント、サンタガタのミシュランガイド掲載店で7年半修業し、ロンドンのリストランテで4年間シェフを務めた後、ピッツェリアへ転じた。2016年の「COPPA ITALIA PIZZA DI QUALITA」では日本人初のピザ職人部門優勝、2019年の「il Pizza World Cup Coppa del Mondo」では総合優勝を獲得。気温や湿度に応じて生地の配合を調整し、北から南までの郷土料理を展開する。現地ピザ団体UPTERの日本支部理事長も務める。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。