BISTRO SAIDA
福岡市・祇園（博多）洋食
- [昼]¥1,000~ [夜]¥4,000~
- カウンター 6席
- 日曜日,祝日定休
フレンチの技術を活かした洋食屋、予約制でコースも楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
2011年の開業以来、オーナーシェフの才田隆司氏が腕を振るう。福岡の洋食店で4年働いた後に上京し、「ル デッサン」や「レストランサカキ」などで洋食とフレンチを学んだ経歴を持つ。妻の由希子氏は米国の大学で製菓を学び、フランスでも修業したパティシエ。鶏モモを塩漬けして一晩寝かせ、低温の油で2時間半から3時間煮込むコンフィは、伝統的なレシピに沿って鴨油で仕上げる。昼はハンバーグやコンフィ、夜は前菜・魚・肉・デザートと自家製パンを組み込むコースを展開する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）