La Lucanda
福岡市・福岡市中央区イタリアン
- [昼]¥2,000~ [夜]¥6,000~
- 月曜日 (祝日の場合は翌日)定休
パスタが評判の一軒家イタリアン。ラビオリなど複数のパスタが楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの藤本慶輔氏は、中村調理製菓専門学校卒業後、東京での修業を経て24歳で渡伊。フィレンツェの三つ星やロンバルディアの一つ星などで経験を重ね、同地の「ラ ルカンダ」ではスーシェフを務めた。帰国後は静岡・東京でも研鑽し、店名を譲り受けて2011年に開業。料理の軸はピエモンテ、ロンバルディアの郷土料理で、手打ちパスタを常時8種類ほど用意する。なかでもタヤリンは、イタリア時代に教わった製法をもとに、機械ではなく手切りで仕上げる。食材を絞り込み、持ち味をシンプルに引き出す「引き算」の考え方も一貫している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）