釜めしビクトリア
福岡市・天神和食
- 夜 ￥1,000～￥1,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- 無休（12/31、1/1除く）
地元で長く親しまれる釜飯の店。具材の種類が豊富で、鶏出汁のご飯も人気。
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店舗紹介（AI 生成）
昭和29年創業。創業者は戦前を旧満州・ハルビンで過ごし、戦後に中洲でステーキハウスを営んだ後、東京・浅草で盛んだった釜めしに着目して新天町で開業した。現在も島根県産コシヒカリを使い、鶏ガラ、かつお節、さば節を合わせただしで、生米から一釜ずつ炊き上げる。具を後から加える製法と、鶏飯に着想を得た「とりのソップがけ」に、洋食店の系譜と独自の技法が表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）