Longrain
渋谷区アジア料理
絶景がセットとなった恵比寿ガーデンプレイス39階に、晴れの日にも相応しいオーストラリア発のタイ料理店が誕生した。 お店オススメメニューは、「ミャンカム」や「エッグネット」「ポークホック」等、普段の生活では聞きなれない本格的タイ料理や、日本でも馴染みの出てきた「パッタイ」「ソムタム」「グリーンカレー&レッドカレー&イエローカレー」「タロイモプティング」だが、どれも劇的に辛い料理はなく、タイ料理初心者でも安心して食べられるテイストに仕上げられている。
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店舗紹介（AI 生成）
1999年にシドニーで開業したLongrainは、シドニーとメルボルンに店舗を展開するオーストラリア発のタイ料理店。辛味・甘味・酸味・塩味を軸に、鮮やかな野菜やフレッシュハーブを組み合わせ、クラシックを現代的なアジア料理へ広げてきた。東京店は2017年8月に日本初上陸。オーナーのサム・クリスティはQuaglino’sやTetsuya’sで経験を積み、エグゼクティブシェフのグリフ・パメントは豪英日billsでシェフ兼クリエイティブディレクターを務めた経歴を持つ。海外で培われた料理開発とレストラン運営の知見が、東京のメニューに接続している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
