博多ラーメン げんこつ
福岡市・福岡市早良区ラーメン
- 夜 ～￥999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 6席
- 月定休
無化調無ラードの白濁豚骨、臭みなくスープを飲み干したくなる一杯。
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店舗紹介（AI 生成）
創業は2006年。店主はラーメンを食べ歩いてきた経験を背景に、無化調とんこつを軸に店を営む。和食を学んだ店主が、京都から仕入れる2種の醤油を合わせたタレと、げんこつを強火で炊き上げたスープを組み立て、特注麺と合わせる。唐揚げややきめしにも同じスープを使うなど、ラーメンを中心に料理を展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）