中華そば ひさご
筑紫郡那珂川町・那珂川ラーメン
- 夜 ～￥999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
那珂川町にだいぶ前からある醤油ラーメンの店です。今でこそ、福岡市内に醤油ラーメンの店が増えて、ここ最近では蔵持やとら食堂といったほかの地域を代表するお店の支店や味を引き継ぐお店が増えてきていますが、１０年ちょっと前はまだ醤油ラーメン自体が少なくて(古くは薬院の信兵衛さんとか 懐かしい)、郊外にあるとはいえ目立った存在でした。
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店舗紹介（AI 生成）
2014年のFM福岡の取材では、開業から14年目を迎えていたと紹介され、大将の岡田さんは広島の居酒屋での修業を経て開業。居酒屋時代の料理を独自に発展させた広島風の中華そばを掲げ、鶏ガラとトンコツを使ったダシは下処理で臭みを抑える。麺は九州の人に合うよう細めに調整した自家製の軽い縮れ麺で、修業経験と土地柄への調整が構成に表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）