Cucina Italiana Ameria
福岡市・清川イタリアン
- 夜 ￥10,000～￥14,999
- 月定休
ジェリービーンズ出身のオーナーシェフが始めたお店です。お店はビルの階段を下りた地下ですが、雰囲気がよく、カウンターキッチンのライブ感も相まってよいお店でした。ところどころにシェフのセンスが光り、創作性の高いイタリアンが食べられます。ワインは飲ませてもらったのはフレンチのもの中心でしたがセレクションがよく、しっかりしています。
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店舗紹介（AI 生成）
フレンチの修業を経てイタリア料理に関心を持った冨嶋将之氏は、単身イタリアへ渡って現地の技術を学び、帰国後は著名人も通う店で約10年勤務。2017年に独立して開業した。料理は旬の海産物や野菜を軸に、素材の味を引き出すため味付けを簡潔にし、魚介などから取るイタリアの出汁「ブロード」をソースやジュレに用いる。月ごとにコースのテーマを設け、ワインは店主自ら試飲して選定している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）