Cucina Italiana Ameria

このお店について

フレンチの修業を経てイタリア料理に関心を持った冨嶋将之氏は、単身イタリアへ渡って現地の技術を学び、帰国後は著名人も通う店で約10年勤務。2017年に独立して開業した。料理は旬の海産物や野菜を軸に、素材の味を引き出すため味付けを簡潔にし、魚介などから取るイタリアの出汁「ブロード」をソースやジュレに用いる。月ごとにコースのテーマを設け、ワインは店主自ら試飲して選定している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。