Nonna Ginia
東御市イタリアン
- 夜 ￥4,000～￥4,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 2席
- 火定休
柏原 光太郎テリヤキスト
郊外にありながらレベルの高いイタリアンで、地元野菜にこだわった料理を提供。
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店舗紹介（AI 生成）
東京の赤坂・銀座「グラナータ」で修業後、トスカーナ州リボルノへ渡った五十嵐孝平氏が、ホームステイ先の母親から学んだ家庭料理や現地での経験を持ち帰り、2008年に開業。料理王国が紹介する鮎のスパゲッティでは、頭と中骨からだしを取り、山菜の苦みや土の香りをパスタに重ねる。信州の食材をイタリア料理の文脈に置き直す仕事が、長野の食文化を映す一皿に表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。