花いち
名古屋市・児玉割烹
- 夜 ￥10,000～￥14,999
- 水定休
門上 武司テリヤキスト
友人宅に招かれたような気軽さで味わえる、力強くセンスの良い料理が楽しめる店。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人・花市銀蔵氏は愛知県生まれで、16歳の頃から地元を離れて大阪で研鑽を積んだ。「人間は住んでいる所から七里の範囲で収穫できる物を食べるべき」という信念を軸に、地物の海産物や野菜を使い、作り置きをせず出来立ての料理を供する。古民家を改装した空間には大正ロマンを感じさせるアンティークが置かれ、手書きの品書きには季節の料理が並ぶ。長年、夫婦で店を切り盛りし、「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」では一つ星を獲得した。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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門上 武司
1952年大阪生まれ。食べることが仕事になるとは予想もしていなかった。「食」をキイワードにいろいろな人と人をつなぎ、コトを起こすのが仕事の中心になっている。
