鮨海界
港区寿司
- 夜 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 8席
- 月定休
堀江 貴文テリヤキスト
北海道の寿司屋出身の大将が東京で勝負を賭け、本格的な寿司を提供している。
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店舗紹介（AI 生成）
店名の「海界」は、万葉集にも登場する古語「うなさか」に由来し、海の神の国と人の国を隔てる境界線を意味する。店主の西崎祐樹氏は北海道士別市出身で、洞爺湖ウィンザーホテルやミシュラン三つ星を獲得した鮨店で修業を重ね、札幌の店で店長を務めた後、2017年に独立。北海道時代から信頼を築いた魚屋からの直送に、東京で開拓した豊洲の仲買の魚を加え、つまみと握りを組み立てる。木曽檜のカウンターから海の恵みを客席へ渡すという店名の思想が、仕入れと仕事の両面に表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
