恵比寿 米ル
渋谷区和食
- 夜 ￥8,000～￥9,999
- カウンター 8席
- 年末年始定休
園山真希絵テリヤキスト
こんなにも日本のお米が美味しいなんて。 こんなにも日本の食べものが美味しいなんて。 こんなにも食べ続けていたい和食屋さんが誕生したなんて。
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店舗紹介（AI 生成）
焼鳥店「中目黒いぐち」の新業態として2017年に開業。全国各地から玄米で取り寄せた米を自家精米し、来店客が選んだ米を伊賀焼窯元・長谷園の「かまどさん」で炊き上げる。前菜や八寸、旬の造りなどを重ねた後、炊飯前の「煮花」から土鍋ごはんまで、米が変化する過程を組み込む構成が特徴。焼鳥で培った少量多種のコース発想を、米を主役とする食事へ展開した一軒だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。