しまなみふれんち Murakami
大阪市・天満フレンチ
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥8,000～￥9,999
- カウンター 8席
- 水定休
本郷 義浩テリヤキスト
しまなみ海道伯方島出身、村上シェフ。初めてのコース料理を14人で。伊予牛、レモンポーク、広島サーモン、鯛など、しまなみ海道界隈瀬戸内の食材、リーガロイヤルホテル『シャンボール』の技術、村上シェフのセンスの掛け算。
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店舗紹介（AI 生成）
愛媛県伯方島出身の村上智彦シェフが、リーガロイヤルホテル大阪で研鑽を積み、数々のコンクールで入賞した経験を背景に、2017年に開業。生まれ故郷の瀬戸内しまなみ海道を軸に、各島の魚介や愛媛県内の畜産物、野菜、果物を生産者訪問を通じて選び、モダンフレンチのコースへ仕立てる。割烹スタイルのオープンキッチンでは、シェフ自身が素材や料理を説明。店内には今治タオルや菊間瓦のアートも配し、姉妹店「Mikan」では同じ素材観をよりカジュアルに展開する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。
