焼鳥亭 まさ樹
豊島区焼き鳥
- 夜 ￥4,000～￥4,999
- 月・土・日定休
男盛りのマスターと母上の二人で切り盛りする焼き鳥屋。カウンターの隅の上にはテレビが置いてある庶民的な店だが、食材にも調理にもトコトンこだわった良店だ。鶏肉は岩手・奥州いわい鷄、塩はヒマラヤの岩塩、醤油は入正の澪つくし、と店主が納得したものだけを使用。
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店舗紹介（AI 生成）
池袋で1983年に創業し、家族で営む焼鳥店。鶏肉は国産を基本に、奥州の「いわいどり」を主に使用し、串焼き以外にも発酵食品や米麹を取り入れた料理を展開する。塩はヒマラヤ岩塩、醤油は岡本醤油醸造場の濃口醤油、みりんは手柄山みりんを採用。野菜も国産を軸に、無農薬・有機・減農薬の順で選ぶ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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1953年生まれ 大阪大学人間科学部卒。同年サントリー㈱入社． 以後、主に広報部でお酒のPR業務に従事。 同社の先輩である作家の開高健、山口瞳氏の薫陶を受ける。 サントリークォータリーというPR誌の編集長をつとめ、山口瞳の「行きつけの店」（新潮文庫として発行）の取材に同行。各地の「いい店」を巡る。 1996年退社。デジタルCS放送局㈱ジャパンイメージコミュニケーションズの設立に参加。 副社長として「旅チャンネル」等をスタート。この頃から南九州企画観光開発委員を務めるなど、地域の広報に取り組む。 現在、ストリートメディア㈱で、デジタルサイネージを生かした「オムニチャンネルラボ」構想を担当する一方、広報コンサルタントとして活動している。 40年前からハイボール党。