鮨清水
大阪市・北新地寿司
- 夜 ￥15,000～￥19,999
- カウンター 9席
- 日・祝日定休
本郷 義浩テリヤキスト
マンションの一室にある隠れ家的な鮨店で、酒のアテの質が高い。
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店舗紹介（AI 生成）
2008年、堂島で独立して暖簾を掲げ、現在は北新地へ移転。店主は法善寺の「本湖月」、新深江の「割烹 津むら」、北新地の「平野」、靱公園近くの「寿司む田」で修業を重ね、寿司と日本料理の双方を土台にする。茶室を思わせる設えのなか、四季の食材を軸に、伝統を守りながら柔軟な発想を加えた料理を供する、寿司と和食の一軒である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。