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糸島市・糸島イタリアン
- 水曜・木曜（変更あり）定休
店のバックヤードで、野菜や果物を栽培し、山羊や鴨（食用ではなく卵のみ使用とのこと）なども飼育している。糸島やこの地域の野菜や畜産物、魚介類を中心に、地産地消のスローフードレストランのお手本のようなお店である。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の藤田浩氏は九州芸術工科大学で環境設計を学び、卒業後は店舗設計を経験。東京のイタリア料理店で修業し、1997年に渡伊してロンバルディア、ピエモンテ、ヴァッレ・ダオスタ、リグーリアのレストランで研鑽を積んだ。帰国後の1999年、福岡市警固にリストランテを開業し、2005年には自然食材を軸に方向転換。2014年の糸島・二丈への移転後は、野菜作り、養蜂、養鶏を自ら手がけるアグリツーリズモとして、農業と食事、滞在を一体化させている。料理には自家菜園のハーブや果実、有精卵、地元の魚介や糸島産の豚・牛などを用いる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）