しほ瀬
新宿区和食
- 夜 ￥6,000～￥7,999
- 夏は休みらしい
園山真希絵テリヤキスト
今年で創業46年目を迎えた老舗河豚屋。素材も仕入れも妥協無しである上、大将の仕事振りも天下一品なのに、驚くほど全てが安い。 河豚料理はもちろん、「骨酒」は350円。
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店舗紹介（AI 生成）
コース料理を軸にふぐを供する店で、内容はフルセットの白子コースと、基本形のさしちりコースを用意。ふぐ刺しに始まり、唐揚げ、煮凝り、焼き白子へと展開し、締めはふぐちりという構成が紹介されている。白子を含む部位ごとの料理を一度に組み立て、ふぐの持ち味を複数の調理法で見せる業態として位置づけられる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。