みふく
金沢市・近江町市場・武蔵ヶ辻鍋 すき焼 しゃぶしゃぶ
- 夜 10,000円～
- 日曜（冬季限定、4名未満の予約不可）定休
紅翠香(あすか)テリヤキスト
金沢の冬の美味で“鍋料理”と言えば２つ。さらにこの２つは主計町にあります。１つ目は「太郎の寄せ鍋」、そして２つ目はここ「みふくの牡蠣鍋」です。特にみふくさんは提供時期が限られているため（冬季限定）予約は困難。
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店舗紹介（AI 生成）
昭和15年創業の懐石料理店を起点に、平成期から土手鍋専門店へと業態を転じた金沢の老舗。浅野川沿いの茶屋街に残る一軒家で、能登・中島の牡蠣や牛肉を、長ねぎ、青菜、茸、白滝、焼き豆腐とともに、合わせ味噌とたっぷりのおろし生姜、つけだしで炊き上げる。鍋は牡蠣と肉でだしを分け、締めにはかきごはんを用意。創業時の懐石から現在の味噌鍋専門へ、土地の食材と独自の仕立てを軸に業態を築いてきた一軒である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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紅翠香(あすか)
1982年生まれ。石川県能登出身、金沢在住。金沢を中心に年間約600軒食べ歩くフードライター。日本フードアナリスト協会認定１級フードアナリスト、SSI認定利き酒師、食の親善大使「食のなでしこ2013」、スーパースイーツ調理専門学校特別講師。著書に「あすかりんの新おいしい金沢１００店」、「あすかりんのおいしい金沢」、「あすかりんのおいしい能登めぐり」。
