みふく

このお店について

昭和15年創業の懐石料理店を起点に、平成期から土手鍋専門店へと業態を転じた金沢の老舗。浅野川沿いの茶屋街に残る一軒家で、能登・中島の牡蠣や牛肉を、長ねぎ、青菜、茸、白滝、焼き豆腐とともに、合わせ味噌とたっぷりのおろし生姜、つけだしで炊き上げる。鍋は牡蠣と肉でだしを分け、締めにはかきごはんを用意。創業時の懐石から現在の味噌鍋専門へ、土地の食材と独自の仕立てを軸に業態を築いてきた一軒である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。