7132 Silver Restaurant
スイス旅館・ホテル
- CHF180~
- 月曜日・火曜日・水曜日定休
浜田 岳文テリヤキスト
チューリッヒ空港から車で南東に2時間半、アルプスの山間に佇む小さな村、ヴァルスに到着。ヴァルスは、スイスを代表する建築家であるピーター・ズントーが設計した温浴施設、テルメ・ヴァルスがあることで知られている。テルメ・ヴァルスを擁する7132ホテルのメインダイニングが、「7132 Silver Restaurant」。
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店舗紹介（AI 生成）
スイス・アルプスの山村ヴァルスにある7132ホテル内で、ヘッドシェフのマルセル・クーレン率いる若いチームが厨房を担う。チームは周辺の丘陵へ入り、キノコ、ハーブ、ベリーを自ら採取。世界各地から取り寄せる厳選食材と土地の新鮮な素材を組み合わせ、異なる要素を交差させる料理を展開している。レストランは二つ星を獲得している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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浜田 岳文
1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国イェール大学在学中に学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、美食とクラシック音楽鑑賞を追求するためフランス・パリに留学。外資系投資銀行・投資ファンドに約10年間勤務後、南極から北朝鮮まで世界約110カ国・地域を旅する。現在、年に3ヶ月は海外、3ヶ月は地方、6ヶ月は東京を毎日食べ歩く。