Restaurant MiYa－Vie
札幌市・札幌駅周辺（北一条）フレンチ
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥6,000～￥7,999
- 火定休
小浦場 祥夫テリヤキスト
料理のジャンルを超えて、日本人の感性に訴える繊細な一皿。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの横須賀雅明氏は、ホテルオークラでの修業後に渡仏し、星付きレストランなどで経験を積んだ。帰国後は北海道・洞爺のミシェル・ブラス トーヤ・ジャポンで料理長を務め、2007年に南円山で独立。2017年の移転を機に、カウンターを軸とする小規模な店へ形を改めた。店名は自身の名に由来する「雅」と、フランス語で人生や生き様を意味する「Vie」を組み合わせたもの。日本人であることと日本の食文化を基盤に、北海道の大地と海の恵みをフランス料理として表現する姿勢を掲げている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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小浦場 祥夫
形成外科医。さっぽろキズケア･アンチエイジング研究所所長。札幌を拠点に講演、学会、出張手術などで全国津々浦々へ出かけ、 常軌を逸した寄り道をし、意味なく長居、duty以外は全て美食に費やす。とくに地の食材を活かした誠実な料理をこよなく愛す。