和賀 鮨
目黒区寿司
- カウンター 8席
- 日曜、第二・第四の日月定休
園山真希絵テリヤキスト
夫婦で営む江戸前鮨処で、丁寧な仕事ぶりと温かい接客に憩いを感じた。
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店舗紹介（AI 生成）
この道35年以上の大将が女将とともに営み、幡ヶ谷での営業を経て2012年1月に現在地へ移転した江戸前鮨店。提供はおまかせ一種に絞り、酢飯と鮨ダネの調和を軸に、赤身やづけ、締めた光り物、昆布締め、煮蛤など、魚種ごとの仕込みを施す。季節や仕入れに応じた構成で、握りだけでなく酒肴や造りも含めて流れを組み立てる店として紹介されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。