enoteca La RICOLMA
函館市・函館五稜郭イタリアン
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999
- 不定休
小浦場 祥夫テリヤキスト
地域の優れた山海の幸の真価を引き出す名手。
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店舗紹介（AI 生成）
2003年に開業し、2007年に現在の店舗へ移転。吉村公仁・喜子夫妻が営み、主に北海道・函館近郊の旬の食材を仕入れ、独自の考えと学んできた料理を基礎に、手を加えすぎず素材の持ち味を引き出す一皿を追求している。生産者や魚屋、業者とのつながりを料理の土台とし、料理と状態のよい造り手のワインを通じて、函館の食文化を支える一空間を目指す。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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小浦場 祥夫
形成外科医。さっぽろキズケア･アンチエイジング研究所所長。札幌を拠点に講演、学会、出張手術などで全国津々浦々へ出かけ、 常軌を逸した寄り道をし、意味なく長居、duty以外は全て美食に費やす。とくに地の食材を活かした誠実な料理をこよなく愛す。
