末廣鮨
静岡市・江尻寿司
- 夜 ￥6,000～￥7,999 / 昼 ￥6,000～￥7,999
- カウンター 11席
- 水定休
普段は握らない高齢の大将が特別に握った鮨と、地元名物のマグロの美味しさを紹介。
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店舗紹介（AI 生成）
清水港のミナミマグロと歩んできた一軒で、店主の望月栄次氏は25歳で独立し、28歳で清水に店を構えた。良質なマグロを一本で仕入れ、骨とウロコ以外の部位を余さず提供する仕事を軸に、赤身やトロ、筋と筋の間から取る「はがし」まで展開。仕入れと包丁仕事の積み重ねが、マグロのまち清水の名を鮨を通して広めてきた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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タイ・バンコク生まれ。 ラーマ６世が設立した小学校から高校の一貫校で、皇族関係の全寮制男子校Vajiravudh Collegeで青年期を過ごす。在学中から日本へ強い興味があり、奨学金を得て2006年立命館アジア太平洋大学入学のため来日。日本の文化や国民性を実際に肌で感じ、改めて日本という国に魅せられた。特に世界を見回しても類を見ない食の多様性と技術力に注目。 タクシン前首相の家族を始めタイ政府関係者などが来日した際にはコーディネートを引き受け案内したり、タイ版“アイアンシェフ”では日本全国の食材をタイのメディアに紹介した。最近ではイギリス プレミアリーグのオーナーを始め、世界のセレブリティも日本のレストランに案内する役割も担っている。以前はトリップアドバイザーに在籍していたが、現在は案内に加え飲食店のコンサルタントをしながら海外の雑誌でライターもしている。 日本全国の名だたる名店を年間A級500食以上食ベ歩き、日々「食」への造詣を深めている。