寿司正
石巻市寿司
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥15,000～￥19,999
- 月定休
浜田 岳文テリヤキスト
東日本大震災直後は地物の魚介が使えず、苦しんだ時期もあったそう。今はかなり地物が戻って来たそうで、今回は旬の貝類を中心に楽しむことができた。特に、すぐそばの渡波漁港で揚がった赤貝は、閖上のものに勝るとも劣らない立派なもので、印象に残った。
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店舗紹介（AI 生成）
三陸・金華山沖に面した石巻を拠点に、地元の旬魚介をふんだんに使う「石巻前」の握りを掲げる。春はカレイやヒラメ、夏は実入りの多いウニ、秋はサンマやイワシ、石巻名物の金華サバというように、季節ごとの魚を揃える姿勢が示されている。阿部正博氏は、JR東日本のTRAIN SUITE 四季島の車内でも握りを提供。土地の魚を軸に、地域の寿司を列車の食体験へつなぐ店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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浜田 岳文
1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国イェール大学在学中に学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、美食とクラシック音楽鑑賞を追求するためフランス・パリに留学。外資系投資銀行・投資ファンドに約10年間勤務後、南極から北朝鮮まで世界約110カ国・地域を旅する。現在、年に3ヶ月は海外、3ヶ月は地方、6ヶ月は東京を毎日食べ歩く。